Sayur Asem, Bamboe, 60g

Übersetzt heißt es \"Saures Gemüse\" hat aber wenig mit eingelegten Gurken zu tun. Dieses heiß servierte Gericht ist mild säuerlich und wird meist zu Reis mit gebratenem Hähnchen serviert. Vielen ist oft nicht bewußt, das etwas Säure im Essen den Geschmack sehr öffnet und Sayur Asem beweist, das es sogar sehr köstlich sein kann.

Zubereitung:
300g Gemüse ihrer Wahl (Zuckererbsen, Bohnen, Zuccini, Wasserspinat, frische Erdnüsse, Gemüse in 2-3cm große Stücke schneiden. Gemüse in 500-700ml Wasser kochen, hartes Gemüse dabei vor weicherem in den Topf geben. Bamboe Gewürzmischung hinzugeben und min. 3 Minuten weiter kochen bis alles durch ist.


Zutaten: Schalotten, Galgant, Tamarinde, Salz, Planzliches Öl, Chili, Knoblauch, Zucker